Что приготовить из баранины
...
Мясо баранины отличается сочностью и мягкостью, а жир содержит небольшое количество холестерина. К тому же оно универсальное: его запекают, тушат, варят, жарят, коптят, вялят. Можно купить баранину https://ekolmarket.ru/magazin/folder/baranina "Халяль" — она не содержит антибиотиков, гормональных препаратов и красителей. Поэтому мясо можно есть не только взрослым, но и детям.
Пошаговые рецепты
Баранья корейка — это часть спины с мясом и ребрами. Это не самая жирная часть, но при правильном приготовлении очень вкусная. Корейку разделывают на части — для этого ее разрезают по ребрам. Косточки очищают ножом от мяса. Потом куски слегка отбивают, натирают солью и черным перцем, потом кладут в 250 гранатового сока. Мариноваться баранина должна 2-3 часа. Потом корейку обжаривают с двух сторон до золотистой корочки.
К баранине можно подать гранатовый соус. Для этого 150 мл сока смешивают с 1 чайной ложкой сахара и доводят до кипения. Потом огонь уменьшают и ждут загустения соуса. Можно добавить сок лимона — он придаст ему кислинку. Готовым соусом поливают баранину и подают.
Очень просто приготовить лопатку или ножку. Для маринада смешивают 6 столовых ложек горчицы, 1 столовую ложку меда, 3 раздавленных зубчика чеснока, 20 мл оливкового масла. Можно добавить немного тимьяна или розмарином. Маринадом натирают баранью ногу и оставляют на 3 часа. Потом мясо выкладывают на противень и ставят в разогретую до 230° духовку. Как только появится корочка — температуру уменьшают до 100°. Запекаться баранина будет около 3 часов. В качестве гарнира подают рис или овощи.
Дата: 12.04.2021.